2023.03.15
県産若鶏「やんばるハーブ鶏」とは
沖縄肉祭り開催中♪
やんばるハーブ鶏とは、沖縄の北に位置する大自然の残った地域「やんばる（山原）」の恩納村、本部町でのびのびと育てられ、
飼料にハーブを用い、鶏臭さが少なくジューシーな肉質が特徴の県産鶏です。
沖縄ではブエノチキンという丸焼きチキンの名店があるのですが、そちらでもこのやんばるハーブ鶏が使われています。
また実は沖縄県のケンタッキーの鶏は全てこの鶏が使われているのです。
豚のイメージが強い沖縄ですが、ケンタッキーフライドチキンの一人あたりの消費量は全国1位だそうです。
すごいですよね！
今回はむね肉を低温調理して、よだれ鶏にしました。沖縄の島ラー油を使ったソースでどうぞ！
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